中国消费者不喜欢“穷鬼西餐厅”萨莉亚？客狂开副

萨莉亚于1月14日发布了2026财年第一季度(2025年9月至11月)的财务报告。虽然日本本土业务涨势喜人，牌萨但以中国为主的莉亚亚洲市场疲惫不堪，陷入困境。却赚

“增收不增利”。必胜的客狂开副困境。为什么会有如此强烈的牌萨对比？让我们具体来看看。

根据财务报告数据，莉亚报告期内，却赚公司整体销售额为702亿日元，同比增长15%；营业利润增长19%，达到46亿日元。调整后的净利润同比增长16%至30亿日元，是近两年来同期的最高水平。

△图片来源：萨莉亚财务报告。

其中，

日本本土业务起到了很大的拉动作用。财务报告称，由于门店改造、菜单更新和数字化转型应用，日本门店的客流和客户单价呈上升趋势。报告期内销售额超过469亿日元，同比增长18.9%，

营业利润达到14亿日元，同比增长184.7%。与当地市场不同，虽然亚洲分公司仍在开设新店，但对业绩的提升并不明显。目前，萨莉亚主要在中国市场开设海外餐厅。上一财年在中国市场的销售额为709.61亿日元，占当时亚洲市场业绩的84.7%。

根据最新一季的财务报告数据，2025年9月至11月，萨利亚亚洲分公司销售额达到232.88亿日元，同比增长7.1%。

这主要是因为开了更多的新店。营业利润不增反减，为30.86亿日元，同比下降6.1%。这种增收不增利的状态并不是第一次出现。据红餐网报道，上一财年(2024年9月至2025年8月)，萨利亚亚分公司销售额838.02亿日元，营业利润101.32亿日元，较同期下降12.8%。该公司表示，业绩变化主要受当地消费放缓的影响。(详情请阅读:北上广开餐馆太难了！连萨莉亚都很难赚钱？）。

事实上，这也与萨利亚在中国的市场战略有关。目前，其在中国的门店主要分布在一线城市。随着门店加密和整体消费疲软，利润面临挑战。

根据官方网站，萨莉亚在北京、上海和广州设立的地区公司管理了490多家门店，其中上海只有近130家门店，

仍在开新店。据红餐网统计，2026财年(2025年9月)以来，上海新开了5家萨莉亚。

△图片来源:北京萨莉亚官方小红书账号。2024年，萨莉亚总裁松谷秀治透露，萨莉亚将在中国开设数千家门店。然而，商店加密的成本也很明显。北上广作为中国最重要的城市布局，去年经营数据严重下滑。2025财年，萨莉亚在北上广的营业利润全部下降:

上海下降23.6%，广州下降27.3%，北京下降20.3%。

与此同时，三地同店的表现也在持续走弱。截至2025年财年(2025年8月31日)，北上广现有门店销量分别下降18.7%、19.7%和18.2%。

萨莉亚把目光投向了北上广的农民工，很难赚钱。周边下沉市场。

据红餐网不完全统计，萨莉亚去年在湛江、清远、江阴、余姚、台州、镇江、桐乡等城市开设了第一家店铺。

此外，萨莉亚也开始进入以前从未踏足过的新市场。1月15日，经开永旺梦乐城，萨莉亚武汉首店正式开业，门店开业时客流可观。据报道，截至中午1点，美团平台显示排队取号近700桌，客流量大到暂时关闭在线取号通道。当然，从赛道层面来看，萨莉亚在中国的表现也很冷淡。

与西餐整体市场发展放缓有关。

根据红餐产业研究院发布的《2025年西餐发展报告》，近年来，受市场环境变化和消费观念日益谨慎的影响，轨道增长放缓。预计2025年市场规模为820亿元，同比增速为3.5%，比两年前增速减半。

△必胜汉堡。图片来源：红餐网拍。值得注意的是，在中国市场疲软的同时，萨莉亚推出了“WOW“必胜客，平价店型和低价策略，现在势头强劲。

截至2025年第三季度，其在华门店数量已超过4000家，WOW门店数量已超过250家。

与此同时，背靠百胜中国的必胜客，还在不断创新店型，推出副牌等动作，寻求第二条增长曲线。2025年，必胜烤串、必胜汉堡等副牌也陆续开出，引起市场关注。

(责任编辑：时尚)